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EGIPTO
La gastronomía típica de Egipto refleja una mezcla de influencias, dada su historia y posición geográfica.
Desde el norte, la dieta mediterránea ha dejado cierta huella. Desde el sur, la gastronomía africana se hace sentir en algunas propuestas. Y el largo periodo de dominación otomana también ha calado hondo en los platos.
Todo ello sujeto a los usos y costumbres del Islam, especialmente en lo que a alimentos permitidos se refiere.
Otra característica que se puede destacar de la comida típica de Egipto es el gran peso de las verduras en la dieta. Esto se debe, en buena medida, al alto precio que tradicionalmente ha tenido la carne, usada sobre todo en estofados, picada o mezclada precisamente con verduras.
ALGUNO DE SUS PLATOS
FULL MEDAMES
Alubias cocidas y trituradas en puré, que se come dentro de pan de pita. En una versión más sofisticada, se puede servir con rodajas de huevo cocido y las alubias pueden estar aderezadas con pimienta y comino
KOFTA
Tipica carne picada en pasta y asada, con sabor picante y presentada en pinchos.
WARAK ENAB
Un singular rollito hecho con hojas de parra y relleno de carne, arroz, tomate y cebolla, aderezadas con albahaca y canela
KUSHARI
Considerado uno de los platos nacionales del país. Lleva pasta (normalmente macarrones), arroz, garbanzos, lentejas, ajo, vinagre y salsa de tomate especiada
FESIKH
Un plato digno representante de los salazones tradicionales del Mediterráneo, que en este caso gusta mucho a los coptos. Se elabora con mújol y se suele comer para la fiesta de Sham El Nessim, el día después de la Pascua cristiana oriental
ESPECIAS EGIPCIAS
Ya en el Antiguo Egipto, las especias eran consideradas auténticos tesoros, no solo por su capacidad para realzar el sabor de las comidas, sino también por su uso en ceremonias religiosas y sus propiedades medicinales. Especias como la canela, el comino, la pimienta y el cilantro ocupaban un lugar destacado en la despensa de los faraones y eran símbolo de lujo y prosperidad. Disfrutar de sus sabores, olor sus perfumes se transforma en una experiencia en si misma.